關(guān)于規(guī)范管理餐飲行業(yè)廢棄油脂的建議
隨著人民生活水平的不斷提高,我市餐飲業(yè)消費(fèi)量穩(wěn)步提升,由于傳統(tǒng)川菜的做法工藝用油量較大,餐飲行業(yè)存在大量廢棄油脂如何處理問題。當(dāng)前,隨著老百姓對(duì)食品安全和環(huán)境保護(hù)的關(guān)注度增加,如何妥善處理廢油,避免出現(xiàn)食品安全和環(huán)境污染問題應(yīng)認(rèn)真思考。目前,德陽市大部分餐飲企業(yè)的廢棄油脂有專門人員在負(fù)責(zé)收運(yùn)、登記,但還存在以下問題:第一,收運(yùn)設(shè)施太落后,收運(yùn)車基本沒有封閉的車體,臭味飄散;第二,沒有運(yùn)用智能化的監(jiān)控體系。而餐飲行業(yè)廢棄油脂管理稍有疏忽,將產(chǎn)生極大的危害,如:地溝油回流至餐桌;堵塞城市排污管道;造成環(huán)境污染。為此,建議:
1.行政主管部門督促餐飲企業(yè)做好廢棄油脂與其他垃圾分類收集。餐飲企業(yè)要建立隔油池、隔渣池等排污設(shè)施,以便分離廢棄油脂和其他垃圾。
2.選擇符合條件的單位統(tǒng)一負(fù)責(zé)餐飲行業(yè)廢棄油脂的收集、運(yùn)輸,并建立收運(yùn)記錄。廢棄油脂的統(tǒng)一收運(yùn)單位需要具備專業(yè)化的設(shè)備、精準(zhǔn)的登記記錄、智能化的全程監(jiān)控體系。
3.嚴(yán)格選拔廢棄油脂的處置單位。廢棄油脂處置單位需要具備先進(jìn)的資源化利用技術(shù)、完善的管理制度、明確的市場渠道。
4.出臺(tái)規(guī)范收運(yùn)處置廢棄油脂、促進(jìn)廢棄油脂無害化及資源化處理的相關(guān)扶持政策。