關(guān)于加大集中式餐具消毒監(jiān)管力度的建議
目前,我市很多餐館都提供由餐具消毒企業(yè)集中消毒的成套餐具,一個(gè)小碗、一個(gè)碟子、二個(gè)小茶杯以及一把小勺組成了塑封消毒餐具,然而現(xiàn)實(shí)的餐具集中消毒情況卻不容樂(lè)觀,部分餐具消毒企業(yè)存在生產(chǎn)條件不合格、衛(wèi)生環(huán)境差、臟水重復(fù)使用等問(wèn)題,甚至部分未開(kāi)封餐具存在殘留物,對(duì)消費(fèi)者的身體健康和食品安全造成隱患。造成這種現(xiàn)象的原因有幾下幾點(diǎn):一是餐具集中式消毒單位只需辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照即可取得生產(chǎn)資格,使多個(gè)部門(mén)對(duì)餐具消毒企業(yè)的監(jiān)管相對(duì)弱化;二是缺少監(jiān)管部門(mén)事前把關(guān),大部分企業(yè)不管從選址、工藝流程、工作環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)用水、消毒質(zhì)量等方面, 難以達(dá)到相應(yīng)的衛(wèi)生要求;三是其設(shè)備簡(jiǎn)陋,消毒操作不規(guī)范,從業(yè)人員未經(jīng)培訓(xùn)上崗。
為此,建議:
1.有關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)監(jiān)管,特別是沒(méi)條件消毒的小餐廳、大排檔等。集中消毒餐具使用單位使用非合格企業(yè)生產(chǎn)的不合格消毒餐具,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)予以重罰,對(duì)違規(guī)企業(yè)堅(jiān)決予以取締。
2.不定期進(jìn)行餐具消毒情況檢查,并向社會(huì)公開(kāi)。加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督員的監(jiān)督,督促工作落到實(shí)處。
3.充分發(fā)揮社會(huì)輿論監(jiān)督的作用,暢通電話、網(wǎng)絡(luò)、短信等舉報(bào)渠道,并做好反饋工作,讓老百姓放心使用消毒餐具。